Nog meer olie op het vuur?

 Na de 5 plantaardige oliën van VORIG DEEL, kijken we welke soorten er nog meer zijn.

6. Notenolie

6e68d4007bb6f74086e36803fb8cf60a_medium.

Notenolie is er in verschillende soorten en kwaliteiten. Walnoot-, en hazelnootolie zijn de meest populaire oliën. Elke notenolie heeft een specifieke samenstelling.

Walnootolie wordt door kenners beschouwd als de lekkerste olie die er bestaat. Deze olie wordt gewonnen uit walnoten door middel van een koude persing. Verhitten tijdens de persing mag beslist niet, want dan gaan de meeste gezonde stoffen direct verloren. Dit betekent dan ook dat je walnootolie niet kunt gebruiken voor bakken en braden. De olie is gewoon niet bestand tegen de hitte, en zal direct transvetten gaan vormen, kankerverwekkende stoffen.

Wel kun je wat walnootolie toevoegen aan het einde van het bakproces, dus vlak voor het opdienen. Hierdoor blijven alle gezonde stoffen behouden.

  • rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren
  • is één van de weinige oliën waarin zowel Omega-3 als Omega-6 vetzuren zitten.
  • het is heel interessant om verschillende oliën met elkaar af te wisselen of te combineren. Meng bv. walnootolie met lijnzaadolie, dan heb je precies de juiste verhouding omega-6 en omega-3 vetzuren. Of meng met lijnzaad- of koolzaadolie
  • koop kleine flesjes want deze olie is duurder
  • kies bij elke notensoort, voor koudgeperste olie, deze bevat de meeste vitamines, mineralen en essentiële vetzuren
  • niet geschikt voor warme bereidingen
  • gebruik ze koud : notenolie is ontzettend lekker om sauzen en dressings mee te verrijken.
  • past perfect bij slaatjes, koude pasta, als finishing touch bij puree
  • opgelet : deze olie wordt snel ranzig bij blootstelling aan licht en warmte

f6065bd1747c2c882e097995baef381e_medium.

Hazelnootolie wordt gewonnen uit hazelnoten. Deze olie heeft een krachtige nootsmaak en is een rijke bron aan eiwitten. Het is beter om hazelnootolie niet te verhitten, maar de olie komt als spijsolie goed tot zijn recht in salades, groentegerechten en bij desserts. Hazelnootolie wordt ook gebruikt bij de huidverzorging.

ec576c131632b9ae121c0630ee2e84df_medium.

Amandelolie : is belangrijk in de huidverzorging

7. Lijnzaadolie

Lijnzaadolie ( ook wel lijnolie genoemd) is afkomstig uit lijnzaad. De zaden bevatten ongeveer 40% olie. Lijnzaad is afkomstig uit de vlasplant. De vlasplant groeit over de hele wereld en wordt vooral geteeld voor het lijnzaad. Door het lijnzaad te persen ontstaat olie. Dit gebeurt in een oliemolen.

voor nog meer soorten en ‘hoe olie bewaren’ … klik je HIER


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s